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聚会家宴必备的经典家常菜—炸藕盒

时间:2018-06-21   编辑:admin   点击:200次

我和老公都是好客之人,喜欢热闹,平时隔三岔五的会邀亲朋好友小聚。而聚会的形式更是多变,即有自驾出游探店寻味,也会自己动手施展厨艺,以食会友,切磋技艺,边吃边聊,其乐融融。常做又颇受欢迎的就是这道经典炸藕盒。藕自古以来,就是滋补佳品,民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。莲藕不仅是佳蔬,还是一种上好补品,入秋后天气变得干燥,应多吃润燥养阴的食物,莲藕正好具有清热润肺、益气凉血的功效。眼下正是秋藕上市的季节,经过一春一夏的沉淀,此时的莲藕也最为肥美养人。中医认为,藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神之功效,《本草歌诀》说:“墙平莲藕入心脾,散瘀通淋吐衄绥,止渴除烦生更妙,用消热毒亦堪施,熟吞理泻兼开胃,血治诸般节列奇。”现代营养学的研究表明,藕含有维生素C、铁、膳食纤维等营养素,具有排毒养颜,滋润肌肤的功效。所以小伙伴们可以在秋季多多食藕,藕的做法同样也是有很多种,凉拌,爆炒,油炸等等,今天就和大家分享一道堪称经典的家常菜——炸藕盒.

所需食材:莲藕2小节、肉馅150克、香葱1根、姜1块、生抽1勺、料酒1勺、盐、橄榄油1勺,面粉150克,五香粉少许、水适量

具体做法:

1、把藕皮刮净清洗后,浸泡清水中让藕眼里面的污物浮出。

2、肉馅中调入葱姜沫、酱油、料酒、盐和橄榄油,用筷子顺同一方向搅拌出劲儿备用。

3、将面粉中倒入五香粉,用水调成面糊,以沾筷子并自然流动的状态为准即可。

4、莲藕控干水份,切成每两刀一片约 5毫米厚,第一片切到藕的3/5左右不要切断,第二刀切断。

5、将切好的莲藕片打开,中间均匀塞入肉馅。

6、锅中倒入食用油烧至8成热时,放入包裹了面糊的藕片。

7、炸至双面金黄即可装盘。

8、也可以搭配椒盐或者蕃茄酱蘸食。

小贴士:

1、炸藕盒时火不要太大。

2、馅料也可以根据自己喜好来调整食材。